Кьопоолу

     Кьопоолуто е неизменна част от Българската кухня и едва ли някой не го обича. Аз съм намерила много бърз и лесен начин да си го приготвям и сега ще го споделя с Вас, надявайки се да улесня и Вашия живот.

Необходими продукти:

1 бурканче печен патладжан  или 2 бр печен патладжан

3-4 бр печени зелени чушки

1 скл чесън

1 с.л. олио

50 гр орехи

сол на вкус

Начин на приготвяне:

В блендер или кухненски робот сложете ( обелени ) печените патладжани, печените чушки, скилидката чесън и разбийте. Добавете олиото, орехите, подправете със сол на вкус и отново разбийте до гладка смес.

Консервирани патладжани

      В сезона на консервирането никога не пропускам да си затворя бурканчета с печен патладжан. Някои замразяват патладжана във фризер, но за мен така той губи аромата и вкусовите си качества. Затова консервирам в бурканчета, където се запазва като току-що изпечен и ми трябвата само няколко минути, за да приготвя едно вкусно  кьопоолу ( рецептата тук )

Необходими продукти за 10 бурканчета:

20 бр патладжан

сол

Начин на приготвяне:

Измийте добре патладжаните, подсушете и с помощта на остър нож направете разрези по тях, за да не се пръснат по време на печене. Изпечете в чушкопек, във фурна, на скара или на барбекю. Ако е необходимо, ги обърнете, за да се изпекат от всички страни. 

Когато са готови, оставете леко да се охладят и да се изцедят, обелете ги, нарежете ги на ситно, посолете на вкус и разпределете в бурканчета. Затворете плътно бурканчетата с капачки, подредете ги в подходящ съд, полейте с вода, колкото да покрие капачките и включете да заврат. Варете 10-12 минути ( след завиране на водата ) и извадете да се охладят с капачките надолу.

Пилешки крилца със сос терияки

Необходими продукти за 4 порции:

8 бр пилешки крилца

2 с.л. сос терияки

1 с.л. червен винен оцет

2 стр пресен лук, ситно нарязан + още за поръсване

2 с.л. сусам

Начин на приготвяне:

В тиган сложете сусама и го запечете на среден огън, докато започне да ухае и леко промени цвета си. Махнете от огъня и оставете да изстине.

В дълбок тиган сложете пилешките крилца, залейте ги със соса терияки и налейте вода, колкото да покрие месото. Варете 20-30 минути на умерено силен огън или докато водата се изпари. Тогава добавете оцета и пресния лук. Разбъркайте за 1-2 минути и отстранете от огъня. 

Сервирайте крилцата, поляти със получения сос и поръсени със сусам и пресен лук. 

Патладжанени рулца със зеленчуков сос

Признавам си, че този път приготвянето на ястието изисква малко повече усилия, но Ви уверявам, че си заслужава.

ВИЖ РЕЦЕПТАТА

Студена бисквитена торта с праскови

       В сезона на прасковите, това е една чудесна бисквитена торта - много лесна за приготвяне и много свежа за похапване в летните жеги.

ВИЖ РЕЦЕПТАТА

Кисели краставички

      Отново дойде времето за приготвяне на зимнина. Откакто се помня е нямало зима без кисели краставички в мазата. Едно време ги правеше баба, сега по нейната рецепта ги правя аз. В процеса на приготвяне на киселите краставички няма нищо сложно, а резултатът е фантастичен, ако спазвате само две прости правила - купувайте само малки и крехки корнишони и когато ги сложите да се варят, ги извадете веднага, щом сменят цвета си.

ВИЖ РЕЦЕПТАТА

Замразени бананови близалки

        Замразените бананови близалки сa много подходящо лакомство в горещите летни дни, а и са чудесен начин да накарате децата си да ядат плодове. 

ВИЖ РЕЦЕПТАТА

Скумрия с картофи и чорисо

ВИЖ РЕЦЕПТАТА

Печени тиквички аматричана

       Аматричана е традиционен италиански сос за паста, базиран на сушени свинки бузи, сирене пекорино, лук и домати. В тази рецепта сосът не е оригиналният, но Ви уверявам, че вкусът е все така невероятен и завладяващ. Ако искате да опитате да приготвите пълнени тиквички по по-различен начин, горещо Ви препоръчвам точно тези.

ВИЖ РЕЦЕПТАТА

Домашен течен шоколад

     Домашният течен шоколад е нещо, което свързвам с баба и детството! Колко пъти се е случвало баба да ме посрещне с малката стъклена чинийка, пълна с любимия ми течен шоколад ... още помня точния му вкус! 

      Разбира се, по него време баба го приготвяше просто, защото по магазините не продаваха течен шоколад, аз днес го приготвям, защото не знам какво има в течния шоколад, с който са пълни магазините. А тъй като дъщеря ми, като всяко дете, обича шоколад, а аз не искам да я излагам на излишни вредни съставки, винаги имам буркан с този течен шоколад в хладилника. А и винаги си заслужава да видя как грейва личицето й щом чуе, че й приготвям течен шоколад. 

      Признавам си, че не е 100% вкусът на бабения шоколад, което според мен се дължи на използваното какао, ако намерите едновремешно какао може и да получите автентичен вкус. При всеки случай си заслужава да го опитате.

ВИЖ РЕЦЕПТАТА