Тази рецепта е идеалният избор, когато искате нещо бързо, но с изискан вкус. Балансирано и ароматно ястие, перфектно за вечеря, когато искате да впечатлите без много усилия.
Необходими продукти за 4 порции:
600-700 гр свинско контрафиле
3-4 с.л. брашно
3-4 с.л. олио / зехтин
120 мл бяло вино ( или бульон, ако приготвяте за деца )
сокът от 1/2 лимон
1 с.л. масло
2 скл чесън, пресован
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете констрафилето на филийки с дебелина около 1-2 см. Начукайте всяка пържола, за да стане еднаква по дебелина от всички страни. Овкусете със сол и черен пипер и оваляйте в брашното.
Загрейте широк тиган. Налейте олиото / зехтина и добавете пържолите. Запържете за 2-3 минути от всяка страна, докато се получи златиста коричка. Имайте предвид, че месото е тънко и крехко и се готви доста бързо, не искате жилави пържоли.
Извадете готовите пържоли от тигана и налейте виното / бульона, за да деглазирате тигана и да не изхабите вкусовете, останали по дъното му. Добавете лимоновия сок, маслото и пресования чесън. Върнете пържолите в тигана и гответе няколко минути, за да поемат вкусовете от соса. Можете да ги поливате периодично или просто да ги обърнете.
Поднесете сочните пържоли с топло картофено пюре и полейте със соса от тигана.
0 коментара:
Публикуване на коментар