Безглутенова диета - справочник на храните

	Зърнени и бобови
Безопасни	Рискови	Забранени
Ориз  Царевица Рожков Кестени Елда Просо Сусам Тапиока Маниока Картофи  Киноа Кафяв ориз Див ориз   Амарант  Фасул  Боб  Леща  Грах  Нахут  Соя  Бакла	Царевични пръчици Оризови пуканки Пакетиран чипс	Пшеница Пшеничена скорбяла Овес Ечемик Ръж Булгур  Кускус  Семолина  Спелта Трици от житните растения, посочени по-горе Малц от ечемик  Мюсли, зърнени закуски, тестени закуски, макаронени изделия, печени изделия - подсладени или с подправки, направени от житните растения, изброени по-горе  Консервирани бобови храни

	Плодове
Безопасни	Рискови	Забранени
Всички видове пресни и замразени плодове Всички видове плодове, съдържащи масло (маслини, авокадо, ядки, семки и т.н.) Сиропирани плодове Изсушени или дехидратирани плодове, които не са обвити в брашно (сушени сливи, фурми, смокини, стафиди и т.н.)	Захаросани плодове	Покрити с брашно сушени плодове

	Зеленчуци
Безопасни	Рискови	Забранени
Всички зеленчуци (сурови, готвени и сушени) Всички замразени зеленчуци Консервирани зеленчуци (в мазнина, оцет, саламура, сол и т.н.) Бобови растения или варива, свежи или консервирани (нахут, грах, боб, семена от лупина, бакла, леща, соя)	Захаросани плодове	Покрити с брашно сушени зеленчуци

	Млечни продукти
Безопасни	Рискови	Забранени
Прясно мляко и мляко, обработено при много висока температура (UHT) Естествено кисело мляко Прясна сметана и сметана, обработена при много висока температура Прясно сирене  Кашкавал Извара	Приготвени напитки на млечна основа (Млечни шейкове) Плодово кисело мляко Сметана от бит каймак Кремове и пудинги Нарязани сирена Мажещи се топени сирена Шарени сирена и сирена с отлята кора (като Бри), синьо сирене	Кисело мляко с малц, тестени изделия или бисквити Полуфабрикати на основа сирене

	Месо, риба и яйца
Безопасни	Рискови	Забранени
Всички видове месо и риба, както свежи, така и замразени (без добавени съставки) Пармска шунка Консервирана риба: натурална, в олио, опушена или замразена Яйца	Нарязани студени меса и сосове: Сушено на въздух солено говеждо, свински врат Салами, мортадела, бекон, готвена шунка, салами, сосове, сандвичи-тип „хот дог”, свински крачета и т.н. Консервирано месо Готови месни или рибни сосове Готови или полуготови месни или рибни храни	Месо или риба, които са панирани, оваляни в брашно или приготвени със сосове, съдържащи брашно с глутен Полуготови замразени риби (сурими или ролца от раци)

	Напитки
Безопасни	Рискови	Забранени
Газирани напитки (кола, оранжада, и т.н.) Безалкохолни и диетични напитки Чай, Кафе, Плодови сокове и нектари Алкохолни напитки: Вина – бяло, розе и червено; шампанизирани вина и шампанско; гроздова ракия; коняк; бренди; ром; текила; Калвадос; вишнева ракия; общо алкохолни напитки (с изключение на тези, които са в списъка на забранените)	Сиропи за питиета с лед Инстантни смеси за фрапе, топъл шоколад и чай Течни хранителни добавки Плодови сокове с добавени целулозни влакна	Бира Джин Разтворимо кафе или заместители на кафе, съдържащи ечемик или ечемичен малц Овесени напитки

	Сладкарски изделия
Безопасни	Рискови	Забранени
Мед Захар	Пудра захар Таблетки шоколад, кутии от шоколад и шоколадови заливки  Шоколадови блокчета, шоколадови бонбони и течен шоколад Какао на прах, какао – крем Сладолед, сладолед на клечка и глазури Захарни изделия, дъвка, желатин, захаросани бадеми Изкуствени подсладители	Шоколад със зърнени храни

	Мазнини и подправки
Безопасни	Рискови	Забранени
Всички растителни масла Растителен маргарин Масло, сланина, бекон, мас Емулгирани мазнини Оцет, оцетен балсам Сол и черен пипер Свежи билки и ароматични подправки	Готови сосове ( Соев сос, Сос Уорчестър, Сос Териаки, Кетчуп, Барбекю сос и т.н. ) Кубчета бульон или месни екстракти Смесени бульони Смеси от билки и ароматични подправки  Пакетирани сушени подправки Ароматизатори

	Разни
Безопасни	Рискови	Забранени
Сурови ядки  Пчелно млечице Сладко коренче - сурово Екстракт от мая, прясна и замразена - суха бирена мая	Обработени печени ядки  Бакпулвер	Квас