Ребра на фурна с печени картофи

Необходими продукти за 4 порции:

2 кг свински ребра патрондаш

2 с.л. кафява захар

1 с.л. пушен червен пипер

1/2 ч.л. чили на прах

1 ч.л. сух чесън

1 ч.л. кориандър

1/2 ч.л. кимион

1 ч.л. синап

1 ч.л. риган

1 с.л. сол

за печените картофи:

1 кг картофи

50 мл олио

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 160 градуса.

Почистете ребрата от външната ципа. 

Смесете кафявата захар, пушения пипер, чилито, чесъна, кориандъра, кимиона, синапа, ригана и солта и с готовата смес натрийте добре ребрата от всички страни. Сложете в подходяща тава, покрийте с алуминиево фолио и печете в предварително загрятата на 160 градуса фурна за 3 часа. 

Когато минат 3 часа, махнете фолиото, увеличете фурната на 220 градуса и допечете ребрата за още 10 минути или докато станат златисти.

За гарнитурата от печени картофи нарежете обелените картофи на лодки и поставете в тава с незалепващо покритие. Овкусете със сол, черен пипер и олио и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30-40 минути или до готовност.

Сервирайте всичко топло.