Маслен кекс с крем маскарпоне

 

 Ако обичате домашни десерти с фин и балансиран вкус, този кекс е за вас. 

 

Необходими продукти: 

 

за кекса:

 

150 гр. брашно

¼ ч.л. сол

1 ч.л. бакпулвер

3 яйца

150 гр. масло, меко

150 гр. захар

100 гр. заквасена сметана

1 ч.л. ванилия

1 лимон (сокът и кората)

 

за крема:

 

250 гр. Маскарпоне

120 гр. заквасена сметана

3 с.л. пудра захар

2 яйца

200 гр. горски плодове (боровинки, малини, ягоди )

 

Начин на приготвяне:

 

Загрейте фурната до 180°С и подгответе тава с размери 20х20 см като покриете дъното й с хартия за печене. 

В купа смесете брашното, солта и бакпулвера.

С помощта на миксер разбийте мекото масло и захарта докато получите пухкав крем. Добавете едно по едно яйцата, заквасената сметана и сока и кората от лимона. Прибавете сухите съставки и разбъркайте до хомогенна смес.

Разпределете сместта в тавата и печете в предварително загрятата на 180 градуса фурна за 45-50 минути или докато забодена в средата дървена клечка излезе суха.

Извадете кекса и оставете да се охлади. Прехвърлете го върху метална решетка и отстранете хартията за печене. Нарежете на 8 парчета.

За крема - отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг и ги прехвърлете в купа. В купата, в която сте разбили белтъците, сложете жълтъците и захарта. С миксер разбийте добре до светла и пухкава текстура. Добавете  Маскарпонето и заквасената сметана. Разбъркайте леко до получаване на хомогенна смес. Прибавете белтъците на 2 части и разбъркайте внимателно с шпатула. Разпределете крема върху парчетата кекс и отгоре украсете с горските плодовете. 

 

 

👉 📌 Запазете си рецептата за по-късно: