Кордон бльо

  Има ястия, които преборват времето и остават за много поколения напред. Едно от тях е Кордон бльо. Името му идва от френския термин "cordon bleu", означаващ "синя панделка", символ на високо качество и майсторство в кулинарията. 

  Самото ястие е класическо швейцарско / френско ястие, което представлява месо, обвито в сирене и шунка, панирано и изпържено до златисто на тиган. Произходът на ястието не е уточнен, но версиите са или за швейцарски, или за френски произход. За първи път рецептата е спомената в готварска книга през 1949 година.  

   Звучи "луксозно", но всъщност е много подходящо за домашна рецепта. 

Необходими продукти за 4 порции:

 

4 бр ( не много големи ) пилешки гърди

сол и черен пипер

8 бр тънко нарязан Ементал

8 бр тънко нарязана шунка

 

за панировката:

 

1/2 ч.ч. брашно

2 яйца 

1 1 /2 ч.ч. панко галета или обикновени галета

1/2 ч.ч. олио за пържене 

 

за сервиране:

 

заленчуци на пара

кисели краставички 

 

Начин на приготвяне:

 

Разрежете всяка пилешка гърда през средата, за да получите две тънки парчета. Покрийте с прозрачно фолио и начукайте месото до еднаква дебелина от всички страни. Овкусете със сол и черен пипер. 

Върху парче месо наредете 2 парчета Ементал и 2 парчета шунка и покрийте с второ парче месо. Повторете с останалите продукти. 

В подходящ съд сложете брашното, в друг разбитите яйца, а с трети галетата.

Загрейте тиган с олиото. Панирайте всяко парче месо първо в брашното, след това в яйцата и накрая в галетата. Изпържете в загрятата ( но не много ) мазнина до готовност на месото и златиста коричка. Извадете върху решетка, за да се изтече излишната мазнина. 

Сервирайте по желание с кисели краставички и зеленчуци на пара.  

 

Можете да изпечете месото във фурната или в еър фрайър.  

 

👉 📌 Запазете си рецептата за по-късно: