Сладкиш "Дунавски вълни"

 

  Ако си мислите, че сладкишът "Дунавски вълни" е български, грешите. Това е немски сладкиш, името на който идва от небезизвестната германска област Бавария, през която преминава река Дунав. За него се използва компот от череши/ вишни, но може да се замени и с пресни череши /вишни. Блатовете са бял и какаов, плодовете потъват в тестото, а отгоре е полят с шоколад, който имитира вълни.

Необходими продукти:

 

за тестото:

 

225  гр масло, меко

180 гр захар

5 яйца

350 гр брашно

1 бакпулвер

2 с.л. какао

2 с.л. прясно мляко

300 гр череши или вишни ( пресни или замразени )

 

за крема:

 

500 мл прясно мляко

140 гр захар

40 гр нишесте

2 жълтъка

180 гр масло, меко

 

за глазурата:

 

200 гр черен шоколад

20 гр масло

 

Начин на приготвяне:

 

Загрейте фурната на 180 градуса и пригответе правоъгълна тава, покрита с хартия за печене. 

За тестото разбийте добре мекото масло и захарта с помощта на миксер, докато захарта се разтвори.  Добавете едно по едно яйцата, като не спирате да разбивате. Прибавете брашното и бакпулвера. Ако тестото е твърде гъсто, добавете малко прясно мляко. 

Разделете тестото на две - едното оставете бяло, а към другото прибавете какаото, размито с прясното мляко и разбийте до поемане на продуктите. 

Изсипете бялото тесто в приготвената тава, загладете, отгоре изсипете какаовото тесто и също загладете. С помощта на лъжица минете по сладкиша от повърхността до дъното, като имитирате вълни, но без да получавате мраморен ефект. Поръсете с черешите / вишните, като ги притиснете леко в тестото. 

Печете сладкиша в предварително загрятата на 180 градуса фурна за 35 - 40 минути или докато забодено в средата шишче излезе чисто. Охладете. 

За крема - затоплете млякото и захарта на котлона. Отделно смесете нишестето и жълтъците. Добавете малко от топлото мляко, разбъркайте, за да се темперира и постепенно добавете в сместта на котлона. Гответе, докато кремът се сгъсти. Охладете. 

Разбийте крема с миксер и малко по малко добавете маслото. Намажете охладения сладкиш с крема и загладете добре. 

За глазурата - на водна баня разтопете шоколада и маслото. Залейте сладкиша и с помощта на вилица направете вълни по повърхността. Можете да охладите за няколко часа.