Лимонова паста Пронто

 

Необходими продукти за 4 порции:

450 гр паста Tacconi / може да използвате Орекиете или друга паста по Ваш избор /

100 гр масло

1 гл лук, ситно нарязан

200 гр панчета, ситно нарязана

2 скл чесън, ситно нарязан

2-3 стр мащерка

сокът от 2 лимона и кората от 1 лимон

250 мл готварска сметана

100 гр грах, замразен

150 гр пекорино, настъргано

за трохите:

1 с.л. зехтин

1/2 ч.ч. панко галета

кората от 1 лимон

1-2 стр мащерка

 

резени лимон за сервиране

 

Начин на приготвяне:

 

Сварете пастата в подсолена вода.

За трохите - в малък тиган загрейте зехтина. Добавете панко галетата и бъркайте, докато станат златисти. Добавете кората от лимон и мащерката. Разбъркайте и свалете от котлона.

Сложете на огъня голям тиган и загрейте маслото с малко зехтин, за да не загори. Добавете ситно нарязаните лук, панчета и чесън. Щом променят цвета си и поомекнат, овкусете с мащерката, лимоновата кора и сока от двата лимона. Добавете сметаната, настърганото Пекорино и граха. Накрая прибавете и сварената паста с малко от водата, в която се е варила. Разбъркайте добре и свалете от огъня. 

Сервирайте пастата, поръсена с трохите и резен лимон.