Шоколадов пудинг с шоколадово тофи и карамелизирани бадеми

   
  Признавам си, че не купувам пакетчета с пудинг, но когато са ми подарък от Dr. Otker, ги приготвям с удоволствие, опитвайки се да създам нещо по-различно от обикновен пудинг. Ако и на Вас Ви се иска да превърнете пакетчето пудинг в шкафа си в нещо изкушаващо, тази рецепта е за Вас.
 
Необходими продукти за 4 порции:

за пудинга:

2 пакетчета пудинг шоколад на Dr Otker
120 гр захар
800 мл прясно мляко
200 мл сладкарска сметана

за шоколадовото тофи:

125 гр захар
200 мл сладкарска сметана
1 ч.л. ванилов екстракт или 1 ванилия
35 гр масло
75 гр черен шоколад, накълцан

за карамелизираните ядки:

50 гр бадеми, накълцани на едро
80 гр захар

Начин на приготвяне:

Първо пригответе карамелизираните бадеми - в касерола сложете захарта и загрейте на среден огън. Щом захарта се разтопи и започне да се образува карамел, добавете накълцаните бадеми. Разбъркайте добре, за да се карамелизират всички парченца. Махнете от котлона и веднага изсипете върху хартия за печене, разстелете ядките и оставете да изстинат напълно. Когато изстинат, нарежете на малки парченца и оставете настрана.
За да приготвите пудинга, в касерола смесете прясното мляко и сметаната. Отделете 6 с.л. от сместта, добавете в нея двете пакетчета пудинг и разбъркайте добре. Останалата смес сложете на котлона, добавете захарта и оставете да заври на среден огън. На тънка струйка и с непрекъснато бъркане добавете пудинга. Оставете, докато сместта започне да се сгъстява. Свалете от котлона. 
Изплакнете със студена вода формички за пудинг, огнеопорни купички или други подходящи формички и ги напълнете с готовия пудинг. Оставете да се охладят. 
За тофито в касерола карамелизирайте до златисто захарта. Махнете от котлона и внимателно добавете сметаната. Върнете на котлона и варете на слаб огън, докато сместта се сгъсти. Добавете маслото, ванилията и накълцания шоколад. Разбъркайте до гладка смес. Оставете да се охлади.
За да сервирате, внимателно минете крайщата на формичните с нож или шпатула и обърнете върху подходяща чинийка. Полейте с тофи и поръсете с карамелизините ядки. 

0 коментара:

Публикуване на коментар

Добра храна от Иви Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino