Тройно шоколадови бисквити с брашно от елда

  Кой не обича да си хапва шоколадови бисквити? А тези са тройно шоколадови, но направени с брашно от елда, те са здравословни и без глутен, имат вкус на ядки и невероятна структура. Чудесно лакомство за малки и големи. Горещо Ви ги препоръчвам.

Необходими продукти за 25 броя:

275 гр тъмен шоколад ( 150 гр накълцан и охладен и 125 гр разтопен )

125 гр брашно от елда

25 гр натурално какао

1/2 ч.л. сода бикарбонат

1/2 ч.л. сол

60 гр масло, меко

125 гр тъмно кафява захар

1 ч.л. ванилов екстракт

2 яйца, студени

Начин на приготвяне:

Накълцайте 150 гр от шоколада и го сложете в хладилника или фризера да се охлади. Така охладен, няма да се разтопи изцяло при печене и ще придаде още по-шоколадов вкус на бисквитите. 

Застелете голяма тава с хартия за печене и оставете настрана.

Включете фурната на 180 градуса.

Разтопете останалите 125 гр шоколад на водна баня и оставете да се охлади. 

В купа смесете брашното от елда, пресятото какао, содата бикарбонат и солта. 

В друга купа сложете мекото масло, кафявата захар и ванилията и разбийте с миксер, докато получите пухкава смес с цвят на карамел. Добавете разтопения шоколад, както и студените яйца. Разбийте до хомогенна смес и след това постепенно добавете сухите съставки, като не спирате да разбивате. Когато сместта е готова, прибавете накълцания студен шоколад и разбъркайте с помощта на шпатула или дървена лъжица. 

Оформете топчета с големина около 6 см и ги наредете в приготвената тава, като оставяте място между тях, тъй като ще се надуят при печене. Печете за 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Ако Ви остане смес, приберете я в хладилника, докато печете първите бисквити.

Когато извадите от фурната, оставете бисквитите в тавата за 10 минути и след това прехвърлете върху решетка до пълното им изстиване. 

Можете да замразите оформените топчета, като ги подредите в съд, покрит с хартия за печене и приберете във фризера. Щом се стегнат, преместете в торбичка или кутия. Можете да ги съхраните така до 3 месеца. Когато решите да ги използвате, без да размразявате, ги сложете в предварително загрята фурна, като добавите 1 минута към времето за печене.