Брускети Нисоаз

Хапки със силен средиземноморски вкус и аромат, които опитате ли, ще искате още и още.

Необходими продукти:

1 франзела

3 с.л. зехтин и още малко за намазване

6 филета аншоа

2 скл чесън, смачкани

1/2 гл червен лук, ситно нарязан

230 гр консервирани домати

2 с.л. доматено пюре

25 гр каперси

1/2 ч.л. едро смлян лют червен пипер

10-12 маслини Каламата

2 с.л. ситно настърган пармезан

листа пресен босилек

Начин на приготвяне:

Нарежете франзелата на филийки и ги наредете в тава, покрита с хартия за печене. Намажете ги с 1 с.л. зехтин и запечете за няколко минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Внимавайте да не ги препечете и да станат твърде хрупкави.

Загрейте останалия зехтин в тиган и запържете аншоата, червения лук и чесъна на слаб огън, докато омекнат, а аншоата стане на трохи. Добавете доматите, доматеното пюре, каперсите, лютия червен пипер и гответе на слаб огън за 10-15 минути или докато сосът се сгъсти. Оставете да изстине.

Намажете филийките със соса, сложете по половин маслина и поръсете с пармезан. Запечете за 8-10 минути на 200 градуса.

Украсете с листа босилек, поръсете със зехтин и сервирайте.