Салата с козе сирене и тиква

 

  Сезонът на тиквата отдавна е открит и вече я добавяме в салати, основни и десерти. 

Необходими продукти за 4 порции:

300 гр тиква цигулка

1 с.л. течен мед

1 с.л. лимонов сок

1 с.л. едрозърнеста горчица

20 гр масло

1 зелена салата

1/2 гл радичио

100 гр бейби спанак

400 гр козе сирене

50 гр кедрови ядки

за дресинга:

80 мл зехтин

30 мл бял винен оцет

кората и сок от 1/2 портокал

1 ч. л течен мед

1/2 ч.л. сух чесън

сол на вкус

 

Начин на приготвяне:

 

Обелете и нарежете тиквата на малки кубчета. Сложете я в касерола и добавете 100 мл вода, меда, лимоновия сок, горчицата и маслото. Сложете на котлона, покрийте с капак и варете за 15-20 минути или до омекване на тиквата. 

Пригответе дресинга, като смесите всички продукти. 

Запечете кедровите ядки в сух тиган и оставете да се охладят.

В купа сложете зелената салата, радичиото и спанака, полейте с дресинга и разбъркайте добре. Добавете тиквата и отново разбъркайте. 

Запечете козето сирене в тиган с незалепващо покритие с много малко зехтин. 

Разпределете салатата в чинии, отгоре сложете по едно парче козе сирене и поръсете със запечените кедрови ядки.