Скумрия с картофи и чорисо

Необходими продукти за 4 порции:

4 бр. скумрия

600 гр картофи

200 гр чорисо

1 вр пресен лук

1/2 вр магданоз

2 лимона

зехтин

сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте добре картофите, по-големите нарежете и ги сварете в подсолена вода за 15 минути или до готовност. 

Отделете филетата на скумрията и ги овкусете със сол и черен пипер. 

Нарежете чорисото на кубчета и запържете в сух тиган на среден огън, докато пусне мазнината си и стане златисто и хрупкаво. Извадете и в мазнината сложете филетата риба с кожата надолу. Печете 8 минути и обърнете от другата страна за още 2 минути. 

Изцедете сварените картофи, ако е нужно, ги обелете и сложете в купа. Прибавете чорисото, ситно нарязания лук и магданоз. Овкусете със сол, черен пипер, зехтин и сок от 1 лимон и разбъркайте добре. 

Сервирайте скумрията със салатата от картофи и чоризо и резен лимон.