Супа от сладки картофи

Необходими продукти за 4 порции:

3 червени сладки картофа

1 стр праз

1 гл лук шалот

2 скл чесън

1.5 л бульон

1 ч.л. куркума

сол, черен пипер

прясна салвия

зехтин

печени тиквени семки за сервиране

пълнозърнест хляб за крутони

Начин на приготвяне: 

В тенджера загрейте зехтин и запържете леко ситно нарязаните праз, лук и чесън. Добавете куркумата и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и прибавете картофите, нарязани на кубчета. Сложете бульона и оставете да се вари за 15 минути или докато картофите омекнат. Пасирайте всичко до гладка смес.

За крутоните - нарежете пълнозърнестия хляб на пръчици, поръсете със сол и черен пипер и запечете във фурната.

Сервирайте супата, поръсена с прясна салвия и печени тиквени семки. Поднесете с изпечените крутони.