Козуначени кексчета

 

 

Необходими продукти за 16 броя:

 

3 яйца

200 гр захар

1 ч.л. ванилов екстракт

700 гр брашно

7 гр суха мая

250 мл топло прясно мляко

30 гр разтопено масло + 100 гр меко масло за омесване

кората от 1 лимон

 

1 яйце за намазване

2-3 с.л. прясно мляко

захар за поръсване

 

Начин на приготвяне:

 

С помощта на миксер разбийте яйцата и захарта до получаване на бледа смес без кристали захар. Добавете ванилията. 

Към брашното добавете сухата мая и разбъркайте. Направете кладенче и в средата налейте топлото мляко, яйчената смес, разтопеното масло и кората от лимон. Замесете меко тесто на ръка или с помощта на настолен миксер. Оставете да втаса покрито с фолио, докато удвой обема си.

Когато тестото втаса, започнете да го месите отново, като малко по малко добавяте мекото масло.  

Намаслете много добре гнездата на форма за мъфини. 

Готовото тесто разделете на около 16 малки и еднакви по размер топки. Всяка топка разделете на три фитила и сплетете на плитка. Завийте на охлювче и поставете във формата за мъфини. Отново оставете да втасат, покрити с фолио.

Загрейте фурната на 170 градуса.

Втасалите козуначени кексчета намажете със сместта от разбито яйце и прясно мляко, поръсете със захар и печете в предварително загрятата на 170 градуса фурна за около 30 минути или до готовност.