Кокосов сладкиш със сини сливи

 

  

Необходими продукти:

2 яйца

2/3 ч.ч. зехтин / олио

1 ч.ч. гъсто кисело мляко

кората от 1/2 лимон

1 ч.ч. захар + още за поръсване

1 ч.ч. кокосови стърготини

1 ч.ч. бакпулвер

1 3/4 ч.ч. брашно

4-5 бр сливи, нарязани на полумесеци

 

Начин на приготвяне:

 

Покрийте дъното на правоъгълна тава с размер 20х30см с хартия за печене. 

Загрейте фурната на 180 градуса.

В купата на настолен миксер или друга купа сложете яйцата, зехтина/ олиото, киселото мляко, лимоновата кора и захарта и разбъркайте с миксер / ако използвате настолен миксер, разбийте с приставка "лопатка" /. Добавете кокосовите стърготини, брашното и бакпулвера и разбъркайте до хомогенна смес. 

Изсипете готовата смес в приготвената тава. Отгоре наредете нарязаните на полумесеци сливи и поръсете със захар. Печете в предварително загрятата на 180 градуса фурна за 45-50 минути или докато забодена с средата дървена клечка излезе суха.

Оставете сладкиша да изстине леко и тогава извадете от формата. Нарежете на правоъгълни парчета и сервирайте с кисело мляко, ако желаете.