Италиански сладкиш с къпини

 

   Вкусен и лесен сладкиш със зехтин вместо олио ... типично по италиански.

Необходими продукти:

3 яйца

160 гр захар

100 гр кисело мляко

100 мл зехтин

230 гр брашно

1 бакпулвер

1 ч.л. ванилов екстракт / рецепта може да намерите тук /

кората от 1 лимон или 1 ч.л лимонов екстракт  / рецепта може да намерите тук / 

125 гр къпини

фелирани бадеми за поръсване

 

Начин на приготвяне:

 

Загрейте фурната на 180 градуса и подгответе правоъгълна форма за кекс, като я покриете с хартия за печене.

В купата на настолен миксер или в друга купа сложете яйцата и захарта и ги разбийте до пухкава смес. Добавете киселото мляко, зехтина, брашното, бакпулвера и разбъркайте до поемане на съставките. След това прибавете ванилията, кората от лимон / лимонов екстракт и половината къпини. Внимателно разбъркайте с шпатула.

На дъното на приготвената форма за кекс разпределете останалите къпини и изсипете отгоре готовата смес. Поръсете с фелираните бадеми и печете в предварително загрятата на 180 градуса фурна за 40 минути или до златисто и докато забита в средата дървена клечка излизе чиста. 

Охладете и след това извадете от формата. Сервирайте, поръсен с пудра захар или със сладолед.