Качамак с леща и гъби

Необходими продукти за 4 порции:

1 гл лук, ситно нарязан

2 скл чесън, ситно нарязан

1 морков, ситно нарязан

1/2 ч.л. смлян кориандър

1 ч.л. пушен червен пипер

200 гр леща

250 гр гъби, нарязани на тънки полумесеци

250 гр  качамак

15 гр масло

50 гр пармезан, настърган

сол и черен пипер

пресен босилек за сервиране

Начин на приготвяне:

В тенджера се загрейте 2 с.л. зехтин и се добавете ситно нарязаните лук, чесън и морков. Когато поомекнат, поръсете с кориандъра и пушения червен пипер. Разбъркайте добре и добавете лещата. Налейте 500 мл гореща вода, посолете и гответе на среден огън за около 20 минути или докато лещата се свари. 

В тиган се загрейте 2 с.л. зехтин и добавете нарязаните гъби. Оставете докато омекнат и потъмнеят. Отстранете от огъня. 

Сварете качамакът в подсолена вода според инструкциите на опаковката и при непрекъснато бъркане. Когато е готов, добавете маслото и настъргания пармезан. Разбъркайте.

За да сервирате, разпределете качамака в чинии, отгоре сложете лещата и гъбите. Поръсете с пармезан и пресен босилек.