Коледно пънче

 

   Коледното пънче се приготвя в цял свят по Коледа. Признавам си, че едва тази година остана ред да го изпробвам. И мога да ви гарантирам, че рецептата е топ! Зарадвайте себе си и близките си по празниците! 

 

Необходими продукти:

за пандишпана:

 

4 бр яйца

75 гр пудра захар

75 гр брашно

1 ч.л. бакпулвер

2 с.л. натурално какао

1 ч.л. ванилия

 

за пълнежа:

 

течен шоколад

 

250 мл сладкарска сметана

1 с.л. пудра захар

сладко от вишни - цели плодове + малко от сиропа

 

за глазурата:

 

150 гр черен шоколад

150 гр меко масло

150 гр пудра захар

 

за поръсване:

 

пудра захар 

кокосови стърготини 

 

Начин на приготвяне:

 

За пандишпана - загрейте фурната на 180 градуса и покрийте тава с размер 25х35 см с хартия за печене.

Разделете яйцата на жълтъци и белтъци. Белтъците разбийте с помощта на миксер, като добавите щипка сол. Щом станат на сняг, добавете пудрата захар. След това добавете един по един жълтъците, след това брашното, какаото и ванилията. Разбийте колкото да се смесят всички съставки. 

Разтелете сместта върху приготвената тава, загладете добре отгоре и печете в предварително загрятата на 180 градуса фурна за 8-10 минутиили докато блатът започне да променя цвета си.

Извадете готовия пандишпан от фурната, обърнете го върху чист лист хартия за печене, махнете хартията, върху която се е пекал и веднага навийте заедно с новата хартия на стегнато руло. Оставете да изстине напълно.

За пълнежа - разбийте сметаната заедно с пудрата захар на сняг. Разгърнете изстиналото руло, намажете с течен шоколад, отгоре намажете със сметаната и след това сложете цели плодове вишни от сладкото, както и полейте със струйка от течността. Завийте отново рулото, като оставите ръбчето отдолу, за да не се разтвори. Оставете в хладилник за няколко часа.

За глазурата - разтопете шоколада на водна баня и оставете да се охлади леко. През това време с миксер разбийте мекото масло с пудрата захар, докато тя се разтопи. Добавете разтопения и охладен шоколад и разбъркайте до хомогенна смес. 

Извадете рулото от хладилника, поставете го на подходящ поднос и разрежете по диагонал малка част - това ще е клончето. Поставете го до другата част, така че да получите формата на пънчето. Намажете с глазурата и използвайки вилица оформете вълни, за да получите ефекта на дърво. Поръсете с пудра захар и кокосови стърготини.