Свинско по кипърски с шишчета от чери домати

 

Необходими продукти за 4 порции:

4 бр вратни пържоли

2 скл чесън, пресован

1 с.л. сух риган

3 с.л. зехтин

1 с.л. горчица

кората и сок от 1 лимон

сол и черен пипер

за шишчетата от чери домати:

200 гр чери домати

2 скл чесън, пресовани

стар хляб, нарязан на парченца

1 с.л. сух босилек

2-3 с.л. зехтин

лимон за сервиране

Начин на приготвяне:

Сложете пържолите в дълбок съд, овкусете със сол и черен пипер и дабавете пресования чесън, ригана, зехтина, горчицата и кората и сока от лимон. Разбъркайте добре, покрийте с прозрачно фолио и охладете за поне 30 минути. Извадете 30 минути преди печене, за да добият стайна температура. 

В друг дълбок съд сложете чери доматите, нарязания хляб, пресования чесън, босилека и зехтина. Посолете и размесете добре. Наредете на шишчета / дървени или метални / като редувате чери домат и парче хляб. 

Загрейте скара или грил тиган. Изпечете пържолите според предпочитанията си и след това сложете на огъня и шишчетата. Печете, докато хлябът стане златист, а чери доматите омекнат леко. 

Сервирайте пържолите с шишчетата и резени лимон.