Мариновано свинско с топла гарнитура от боб и праз

  Мариновайте месото от предната вечер и на другия ден ще имате бърза и вкусна вечеря, дори и след дълъг работен ден.

Необходими продукти за 4 порции:

 

2 бр свинско бонфиле

30 мл тъмен балсамов оцет

30 мл зехтин

1 стр мащерка, ситно нарязана

1 стр розмарин, ситно нарязан

1 с.л. дижонска горчица

1 скл чесън, пресован

сол 

 

за гарнитурата:

 

3 с.л. зехтин

3 стр праз, ситно нарязан

1 с.л. червен пипер

800 гр бял боб ( от консерва или буркан )

сол и черен пипер 

Начин на приготвяне:

Почистете бонфилетата от ципите и всяко от тях разрежете на две равни части. Всяка част разрежете напречно, но не до край и разтворете като книга. 

В купа смесете балсамовия оцет, зехтина, мащерката, розмарина, горчицата и пресования чесън. Залейте месото със сместта, разбъркайте и оставете да се маринова поне за 2 часа. 

Изпечете маринованото месо на грил тиган или скара от двете страни до готовност. Оставете да почине.

За гарнитурата -  загрейте тиган и добавете зехтина. Прибавете ситно нарязания праз. Щом омекне, подправете с червен пипер и добавете изцедения боб. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. 

Сервирайте грилованото месо с толпата гарнитура.