Кокосови скариди

  Кокосовите скариди са по рецепта на супер свежата Йоли. Аз използвам готов сладко-лютив сос, първо, за да е по-бързо и лесно, второ - луда съм по него. Скаридите стават изключително вкусни и никога няма да са Ви достатъчно.

 Необходими продукти за 2 порции:

1 кокосов орех

250 гр скариди, почистени ( оставете опашките )

1 яйце

1/2 ч.ч. брашно

кокосово мляко ( от кокосовия орех )

сол и бял пипер

олио за пържене

сладко-лютив сос за сервиране

Начин на приготвяне: 

Почистете скаридите, като оставите опашките, за да се хващат по-лесно при хапване.

Вземете кокосовия орех и с помощта на отверка/тирбушон/ пирон пробийте дупчиците на върха. Обърнете ореха върху купа/чаша и изсипете цялата течност от вътрешността. Вече можете да се заемете с разчупването на кокосовия орех ( веселата част ). Вземете чук в едната си ръка, а в другата дръжте ореха или го поставете на твърда повърхност и го придържайте здраво. Започнете да удряте с чука по средата на ореха, като го въртите. Така той ще се раздели на две. Извадете ядката, обелете я и настържете на ситно. Поставете в съд и оставете настрана.

В подходящ съд за паниране счукайте яйцето, добавете брашното и кокосовото мляко от кокосовия орех. Разбъркайте до получаване на гъста каша. Ако сместта е твърде гъста, добавете вода, а ако е твърде течна - добавете брашно, за да получите точната консистенция. Овкусете със сол и бял пипер.

Загрейте съд с олио. Потапяйте изчистените скариди в панировката, след това в настъргания кокос и изпържете до леко златисто. 

За уау ефект сервирайте скаридите в кората от кокосовия орех, заедно със сладко-лютив сос.