Поширани круши в тесто

       Забравете за печените ябълки ... пригответе си тези круши в тесто!

Необходими продукти:

за поширането:

4 големи круши

500 мл бяло вино ( може да разредите с вода - 250 мл вино и 250 мл вода )

2 ч.ч. захар

1 ванилия

2 пръчки канела

1/4 ч.ч. лимонов сок

кора от половин лимон

за пълнежа: 

1/2 ч.ч. захар

2 с.л. канела на прах

50 гр масло, студено, нарязано на малки кубчета

за тестото:

500 гр бутер тесто

1 яйце, леко разбито с 1 с.л. вода

захар за поръсване

Начин на приготвяне:

За поширането на крушите в тенджера на силен огън сложете виното (водата, ако ползвате), захарта, пръчките канела, ванилията, лимоновия сок и кора и оставете да заври. Обелете крушите, като оставите дръжките. Сложете ги в тенджерата, намалете огъня и оставете да се варят за 15-20 минути или докато омекнат. 

Когато са готови, извадете крушите и ги оставете да изстиват. Останалата течност оставете на силен огън да се вари, докато се редуцира - да намали обема си и да започне да се сгъстява. Когато е готов, свалете от котлона и оставете да изстине. 

За тестото -  нарежете бутер тестото на триъгълници, като използвате крушите за мярка на големината им - крушата трябва да е в центъра на триъгълника и да може да се завие изцяло с тесто. Помнете, че тестото трябва да е студено, за да можете да работите с него. Затова, ако е необходимо, го върнете в хладилника да се стегне. За Ваше улеснение, след като изрежете триъгълниците, ги сложете в хладилника и ги вадете един по един, за да увиете крушите. 

Загрейте фурната на 200 градуса.

За пълнежа смесете захарта и канелата и разбъркайте. Подсушете изстиналите крушите, внимателно издълбайте долната им част и почистете от семките. Напълнете с канелената захар и сложете по няколко кубчета масло. Сложете в центъра на изрязаното тесто, намажете крайчетата с разбитите заедно яйце и вода и внимателно загърнете крушата, притискайки добре ръбчетата и оставяйки дружката да се вижда. По желание можете да изрежете листенца от остатъците на тестото и да украсите завитите круши. Наредете ги в тава, покрита с хартия за печене. Намажете всяка круша с оставалото яйце, поръсете със захар и сложете по малко алуминиево фолио на дръжките, за да не изгорят. Печете за 25-30 минути или докато тестото стане златисто.

Сервирайте крушите топли, поляти с малко от редуцирания винен сироп.