Свинско бонфиле в бекон

Необходими продукти за 4 порции:

2 бр свинско бонфиле

10-12 ленти бекон

6 стр. розмарин

1 с.л. дижонска горчица

1 1/2 ч.л. балсамов оцет

1 1/2 ч.л. зехтин

сол 

черен пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете всяко бонфиле на кръгли парчета от по 3-4 см и увийте всяко в лента бекон. През всяко парче месо прекарайте метален или дървен шиш от край до край. В получената дупка сложете по половин стръкче розмарин. Нанижете готовите парчета на шиш и подредете в тава, покрита с хартия за печене. 

Смесете горчицата, оцета, зехтина и овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре и намажете месото. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса като обърнете шишовете, за да се опекат равномерно и от двете страни.