Кокосови тарти с течен шоколад и банани


Продукти за 8 броя с диаметър 9 см:

за тартите:

250 гр кокосови стърготини
250 гр захар
3 яйца
1 жълтък

за топинга: 

течен шоколад
4 банана
50 гр лешници, запечени
сладко от ананас

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 180 градуса.
В купа смесете захарта, кокосовите стърготини, яйцата и допълнителния жълтък и разбъркайте с помощта на силиконова шпатула до хомогенност.
В голяма тава, покрита с хартия за печене, оформете тартите - сложете ринг и сложете вътре от кокосовата смес. Натиснете добре с лъжица. Направете желаната от Вас дебелина на тартите. Извадете внимателно ринга. Така оформете, докато свърши приготвената смес. Изпечете за 10 минути или до леко златисто. Оставете да изтинат напълно.
Намажете всяка тарта с течен шоколад, като оставите непокрит около 1 см по края. Наредете резенчета банан по края, а в средата сложете по една лъжица сладко от ананас или друго по Ваш вкус. Отгоре поръсете с запечени и нарязани лешници.

Лесен ябълков пай


Това е най-лесният и вкусен ябълков пай. Обичам да го приготвям и хапвам, рецептата никога не ме предава. Можете да използвате всякакъв вид ябълки, но за мен най-добре се получава със зелени. Опитайте пая и се надявам да стане и Ваша любима рецепта.

Продукти:

за тестото:

250 гр мас, мека
3 с.л. масло, меко
2 ч.ч. брашно
1 1/2 ч.л. сол
1/2 ч.ч. ледена вода

за плънката:
 
10 големи зелени ябълки
2 с.л. лимонов сок
1/2 ч.ч. захар
3 с.л. брашно
1/2 ч.л. канела
1 яйце за намазване

Начин на приготвяне:

В купа смесете маста и маслото и разбъркайте добре до хомогенна смес. Прибавете брашното, солта, водата и омесете меко тесто. Разделете на две парчета, оформете дискове, опаковайте с прозрачно фолио и оставете в хладилника да стегнат за около час.
Разточете едната част от тестото и сложете на дъното на 20 см кръгла тавичка, като оформите борд. 
Обелете ябълките, нарежете на много тънки полумесеци и сложете в голяма купа. Смесете захарта, 3 с.л. брашно и канелата и поръсете ябълките. Разбъркайте добре. Полейте с лимоновия сок и отново разбъркайте. Изсипете готовата смес в тавичката с тестото и отгоре сложете другата част от тестото. Защипете добре крайщата, а в средата направете няколко малки разреза, за да излиза влагата по време на печенето. Намажете с яйце, поръсете с малко захар  и печете в предварително загрята фурна на 220 градуса за 15 минути. След това намалете фурната на 125 градуса и печете още 40 минути до златисто. 
Сервирайте напълно изстинал, по желание с ванилов сладолед.

Пилешко/Пуешко с чушки и масло с розмарин


Лесно и бързо ястие, с много вкус и аромат. Можете да използвате пилешко или пуешко месо, стига да е с кожа.

Продукти за 4 порции:

650 гр пилешки или пуешки гърди с кожа
2 зелени чушки
2 червени чушки
2 жълти чушки
сок от 1/2 лимон
10 скл чесън, небелени
4 стр розмарин
олио
сол и черен пипер на вкус

за маслото с розмарин:

200 гр масло, меко
2-3 скл чесън, смачкан с преса
кората от 1/2 лимон
1 и 1/2 ч.л. розмарин, нарязан на ситно
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

За приготвяне на маслото с розмарин смесете мекото масло, пастата от чесъна, кората от лимона, розмарина, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре до хомогенна смес. 
Повдигнете кожата на месото, така че да се образува нещо като джоб и вътре сложете от готовото масло. Затворете кожата и масажирайте, за да се разнесе маслото навсякъде. Сложете в тава и полейте със сока от лимон. 
Нарежете всички чушки за еднакви парчета и наредете около месото в тавата. Сложете небелените скилидки чесън, стръкчетата розмарин, сол, черен пипер на вкус и полейте с малко олио. Разбъркайте и печете в предварително загрята фурна на 160 градуса до готовност. 

Панирано свинско с пармезан и кедрови ядки


Лесна и ароматна рецепта за свинско с хрупкава златиста коричка. Пармезанът и кедровите ядки придават на панировката невероятен цитрусов аромат. Ако желаете можете да заместите свинското с пилешки гърди.

Продукти за 4 порции:

4 свински пържоли от филе
3-4 филии хляб
кора от 1 лимон
50 гр пармезан, настърган
50 гр кедрови ядки
2 стр розмарин
3 с.л. брашно
2 яйца
олио и масло за пържене

Начин на приготвяне:

Почистете пържолите от мазнината и ги начукайте, докато станат с около 5 мм дебелина. 
Сложете хляба, лимоновата кора, пармезана, кедровите ядки и листата розмарин в пасатор и пасирайте до фини трохи. Пресипете в плитък съд. 
В друг плитък съд сложете брашното и в друг съд - разбитите яйца. Овкусете свинското със сол и черен пипер на вкус и го оваляйте в брашното. След това потопете в яйцата и накрая в трохите, като притиснете, за да се покрие месото равномерно. 
В тиган загрейте олио и масло и изпържете свинското по 3-4 минути от всяка страна или до златисто.
Сервирайте веднага с резени лимон и хрупкава салата. 

Усукани хлебчета с масло


Продукти за 3-4 хлебчета:

250 гр брашно
4 гр суха мая
1 с.л. олио
1 ч.л. сол
1 щ. захар
60 гр студено масло, на кубчета
120 мл топла вода 

Начин на приготвяне:

В купа смесете брашното, маята, захарта и солта. Разбъркайте и към тях прибавете олиото и кубчетата студено масло. С пръсти втрийте маслото в брашното. Накрая добавете водата и замесете меко тесто. Оформете на топка и сложете в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса.
Когато тестото удвои обема си, го изсипете върху набрашнена повърхност и разточете на правоъгълник около 35 на 25 см. Разрежете по дължина  3-4 ленти и всяка усучете няколко пъти. Подредете в намазнена тава на разстояние едно от друго и оставете отново да втасат за около час. Ако нямате време да чакате, можете да ги изпечете и на този етап.
Загрейте фурната на 220 градуса и в долната част сложете огнеопорен съд с гореща вода. Намажете оформените хлебчета с разтопено масло и печете до златисто. 

Шоколадови трюфели



Шоколадовите трюфели се появяват в далечната 1895 във Франция, когато местен сладкар приготвял коледни и новогодишни сладки и му свършил шоколада. Тогава взел назаем от други сладкари и направил смес от шоколад, сматана и ванилия, оформяйки малки топчета, поръсени с какао. Заради приликата с редките гъби, бонбоните получили името "трюфели". 
Днес трюфели традиционно се приготвят от шоколадов ганаж, към който се прибавя карамел, нуга крем, ядки, плодове, маршмелоу, различни есенции и други. Аз Ви представям традиционнен вариант. 

Можете да приготвите колкото количество желаете, като пропорцията може да е едно към едно  сметана шоколад, може и да намалите или увеличите количеството шоколад, в зависимост колко шоколадови предпочитате да станат бонбоните.

Продукти:

1/2 л сладкарска сметана
1/2 кг шоколад
какао за овалване

Начин на приготвяне:

Натрошете или нарежете шоколада и сложете в купа. Стоплете сметаната на котлона, но без да завира. Изсипете я върху шоколада и оставете за 3-4 минути. След това внимателно разбъркайте до получаване на гладък крем. Пресипете в тава или плато, разпределете равномерно и оставете да се втърди в хладилник.
В тавичка сипете какао. Извадете ганажа от хладилника. Изгребвайте с лъжица и с ръце оформете малки топчета, които слагайте в тавата с какаото. Когато всички трюфели са готови, леко разклатете тавата, за да се покрият от всякъде с какао.  
Пожелание сервирайте поръсени с малко пресято какао.

Великденска шоколадова кора


Напоследък в кулинарията все по-популярна става шоколадовата кора. Както се подразбира от името, това е лист разтопен шоколад, който се покрива с различни ядки, сушени плодове, бонбони и какво ли още не. Не изглежда претенциозно, приготвя се безумно лесно и се сервира просто начупено за парчета. Идеална е дори за домашно приготвен подарък, увит в целофан с красива панделка. 
Разбира се в духа на предстоящия Великден, аз Ви представям моя Великденски вариант на шоколадовата кора. Пригответе я и й се насладете ... децата ще са Ви най-благодарни. 

Продукти:

400 гр черен или млечен шоколад
100 гр бял шоколад
разнообразие от великденски лакомства - бонбони, шоколадови яйца, мини яйца

Начин на приготвяне:

Покрийте тава с размери А4 с хартия за печене. Начупете или нарежете черния или млечен шоколад и сложете на водна баня да се разтопи до получаване на гладка консистенция. 
Сипете готовия шоколад върху приготвената хартия и разнесете равномерно с помощта на шпатула или палетен нож. След това разтопете отново на водна баня белия шоколад и веднага го напръскайте върху тъмния шоколад. С помощта на шишще, клечка за зъби или нож оформете завъртулки, така че да се получи смесен ефект. 
Покрийте шоколадовата кора с различни великденски лакомства по Ваш избор. Оставете да стегне на стайна температура, начупете на парчета и сервирайте.

Можете да запазите шоколадовата кора до две седмици, ако я съхранявате в кутия с капак.

Агнешка плешка на бавен огън


За Великден или за всеки друг ден, приготвите ли това агнешко, ще не насладите на вкусно, топящо се в устата месо, с невероятна коричка.

Продукти:

2 кг агнешка плешка с кокъл
5-6 стр розмарин
7-8 скл чесън, небелени
5-6 стр мащерка
4-5 стр риган
500 мл пилешки бульон
1/2 ч.ч. червен винен оцет
1/2 ч.ч. кафява захар
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

На дъното на тава наредете розмарина, чесъна, мащерката, ригана и отгоре сложете измитата и подсушена плешка. Смесете добре пилешкия бульон, оцета и захарта. Залейте месото, овкусете със сол и черен пипер и завийте с един пласт хартия за печене и отгоре с два пласта алуминиево фолио. Печете в силно загрята фурна за 2 часа и половина. Извадете от фурната, обърнете месото, полейте обилно с останалата течност и дозапечете за още 30 минути.

Великденски чийзкексчета


Продукти за 12 кексчета:

за основата:

14 шоколадови бисквити
70 гр масло, разтопено

за пълнежа:

500 гр рикота
3 яйца
1 ч.л. ванилов екстракт или 1 ванилия
200 гр черен шоколад, разтопен
125 гр пудра захар
36 бр мини шоколадови яйца

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 160 градуса. 
На водна баня разтопете шоколада и го оставете да се охлади. 
В блендер смелете на ситно бисквитите, прибавете разтопеното масло и разбъркайте добре.
Във форма за мъфини сложете хартиени чашки и на дъното на всяка сложете по 1 с.л. от натрошените бисквити. Притиснете добре, за да се получи твърда основа.
За пълнежа в купа смесете рикотата, яйцата, ванилията, пудрата захар и разтопения и изстинал шоколад. Разбъркайте с миксер или на ръка до хомогенна смес. Напълнете формите почти до горе и изпечете за 30 минути. 
Когато извадите от фурната, внимателно поставете по 3 мини шоколадови яйца върху всяко чийзкексче. Оставете да изстинат изцяло и внимателно извадете от формите.

Пилешка пържола със зелени подправки


Средиземноморски начукани пилешки пържоли, които се приготвят много бързо, тъй като са много тънки. А също така приготвени на скара остават сочни, а не изсъхват.  

Продукти за 4 порции:

4 пилешки гърди без кожа

за маринатата:

2 скл чесън
3 стр розмарин
6 листа салвия
сокът и кората от 1/2 лимон
3 с.л. зехтин

за салатата:
 
2 с.л. зехтин
1/2 с.л. тъмен балсамов оцет
100 гр рукола
пармезан за поръсване

лимонови резени за сервиране

Начин на приготвяне:

Покрийте пилешките гърди с прозрачно фолио и ги начукайте до 0,5 см. Прехвърлете в дълбок съд. 
Пригответе маринатата като счукате чесъна в хаванче с малко сол. Добавете ситно нарязаните розмарин и салвия и счукайте всичко заедно. Овкусете със сока и кората от лимона, зехтина и малко черен пипер. Полейте пилешкото с готовата марината и внимателно объркайте, за да попие навсякъде. Покрийте с фолио и оставете в хладилник за колкото се може по-дълго време или поне за час.  
Загрейте скара или грил тиган с малко зехтин и запържете месото по 2-3 минути от всяка страна. Извадете върху дъска и оставете да почине няколко минути. 
В купа сипете зехтина и балсамовия оцет за салатата. Прибавете руколата, посолете на вкус и разбъркайте. 
Сервирайте пържолите със салатата, резени лимон и поръсени с пармезан.

Добра храна от Иви Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino