Шоколадови бонбони с пълнеж


Aко обичате да похапвате шоколадови бонбони, не е нужно винаги да си ги купувате - можете и да си ги направите сами в къщи. Не мислете. че е трудно и отмена време. Всичко, което Ви е необходимо, е силиконова форма за бонбони    ( които вече можете да намерите във всеки голям и макък магазин ), любимият Ви шоколад - млечен, черен или бял и 10-20 свободни минути.
Обичам да приготвям бонбоните с пълнеж. Тук вече можете да развихрите въображението си - сладко, ядки, карамел, сушени плодове,  каквото Ви душа иска. Аз Ви давам основата за приготвяне на домашни шоколадови бонбони с пълнеж, а Вие научите ли веднъж основата, можете да експериментирате с видове шоколад и пълнеж.

Необходими продукти за 15 броя:

250 гр черен шоколад
домашно сладко от ягоди

Начин на приготвяне:

Разтопете шоколада на водна баня. Сложете на дъното на всяка формичка и наклонете леко, за да се разнесе шоколада и по страните. За да Ви е по-лесно може да използвате четка за рисуване. Сложете формата във фризера за 3-5 минути, за да стегне шоколада добре. 
Във всяка формичка с вече стегналия шоколад, сложете по малко сладко от ягоди ( около 1/2 ч.л.) и напълнете до горе с шоколад. Отново сложете за няколко минути във фризера, за да стегнат. След това внимателно извадете готовите бонбони от формата. 

Шоколадова торта с ягоди


Необходими продукти:

за тортата:

200 гр шоколад
160 масло, меко
160 гр кристална захар
3 яйца, разделени на белтъци и жълтъци
60 гр орехи, смлени
150 гр брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
1 ванилия
200 гр ягоди, ситно нарязани + още за украса

за глазурата:

200 гр шоколад
200 мл сладкарска сметана
120 гр масло, меко
100 гр пудра захар

Начин на приготвяне:

Намажете с масло и поръсете с малко брашно сърцевидна форма за торта и оставете настрана. 
На водна баня разтопете шоколада за тортата и оставете леко да се охлади.
Включете фурната на 180 градуса.
С миксер разбийте мекото масло и захарта на пухкав крем. След това прибавете един по един 3-те жълтъка, като не спирате да разбивате. На тънка струя прибавете разтопения и охладен шоколад. Накрая прибавете и смлените орехи и ванилията. Разбъркайте.
В отделна купа разбийте белтъците на сняг. Прибавете ги към готовата шоколадова смес, като внимателно разбърквате с шпатула, за да не извадите въздуха от сместта. 
Отделно смесете брашното, бакпулвера и солта и ги пресейте над шоколадовата смес. Разбъркайте внимателно с шпатула до получаване на еднородна смес. 
В подготвената форма сърце сложете половината от шоколадовата смес, отгоре наредете нарязаните на ситно ягоди и покрийте с останалата половина от сместа. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути или докато клечка за зъби или шишче излезе чисто. Извадете блата от формата и оставете да изстине върху решетка.
За глазурата - с миксер разбийте мекото масло и пудрата захар на пухкав крем. 
Загрейте сметаната, но без да завира или кипва. Свалете от котлона и прибавете нарязания шоколад, оставете 1-2 минути и след това разбъркайте, докато получите гладък ганаш. Смесете двата крема и разбъркайте до еднородна смес. Намажете тортата отгоре и отстрани и украсете с ягоди.

Целувки с кардамом и ароматна сметана


Много често се случва в хладилника си да имам останали белтъци, които превръщам в целувки. Така не изхвърлям белтъците и имам бърз и лесен десерт. Разбира се, винаги опитвам нови варианти на целувките и така наскоро открих тази рецепта за целувки с кардамом и ароматна сметана. Удивителното е не толкова в кардамома, а в сметаната! Мисля, че никога повече няма да ям целувки без ароматна сметана! Вкусовото изживяване е невероятно! 

Необходими продукти за 45-50 броя:

за целувките:

6 белтъка
350 гр кристална захар
2 ч.л. кардамом на прах
1 ч.л. какао за поръсване

за ароматната сметана:

300 мл сладкарска сметана
 2 с.л. пудра захар
125 гр бял шоколад, разтопен
50 гр шам фъстък, почистен от черупки и люспи

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 150 градуса и покрийте две големи тави с хартия за печене.
С миксер разбийте белтъците на твърда пяна. Започнете да прибавяте кристалната захар лъжица по лъжица, като не спирате да разбивате. Към готовата смес прибавете кардамома на прах и разбъркайте с шпатула. 
С помощта на пош или супена лъжица оформете целувки върху приготвените тави с хартията за печене. Отгоре поръсете с пресято какао и печете в предварително загрята на 150 градуса фурна за 1 час. 
Когато са готови, изключете фурната и оставете целувките да изстинат в нея на изцяло или полуотворена врата. 
За ароматната сметана на водна баня разтопете белия шоколад и оставете да изстине. 
През това време почистете шам фъстъка от черупките и люспите. Ако Ви е трудно да почистите люспите, накиснете ядките във вряла вода за няколко минути и след това обелете с ръце или кърпа. Нарежете на ситно и отделете малко за поръсване на сметаната при сервиране.
Разбийте сметаната и пудрата захар на сняг. Към нея прибавете изстиналия шоколад и нарязания шам фъстък и леко разбъркайте. Отгоре поръсете с отделените ядки.
Сервирайте изстиналите целувки с ароматната сметана.

Шоколадова торта мус


Шоколадовата торта мус е една Италианска рецепта, към която се пристрастих още щом я опитах за първи път. До тогава не ми се беше случвало да приготвя един и същи десерт два пъти подред - исках да ям тази торта постоянно. 
В месеца на любовта и шоколада, Ви давам тази рецепта. Насладете се!

Необходими продукти:

за основата:

250 гр лешници
250 гр кафява захар

за шоколадовия мус:

250 гр тъмен шоколад
1/2 капачка ром ( по желание )
4 яйца
200 мл сладкарска сметана

за сервиране:

1 с.л. какао за поръсване
малини и бита сметана за сервиране

Начин на приготвяне:

Пригответе голям лист хартия за печене, намаслете го леко с олио и оставете настрана.
В тиган сложете кафявата захар и загрейте. Когато започне да се карамелизира и придобие златист цвят, добавете лешниците и бързо разбъркайте. Прехвърлете върху приготвената хартия за печене и оставете да изстинат. 
Когато карамелизираните лешници изстинат, ги сложете в блендер и ги разбийте на дребни трохи. Можете и да ги сложите в кухненска кърпа и да ги начукате с точилка. Разпределете готовата основа в намаслена 23 см форма с падащо дъно и заравнете.  
На водна баня разтопете шоколада и оставете да се охлади. 
Разбийте сметаната на сняг. 
Към разтопения и изстинал шоколад добавете рома ( ако ще ползвате такъв ), леко разбитите яйца и разбъркайте много добре с помощта на тел. Накрая прибавете и разбитата сметана и с помощта на шпатула бъркате внимателно отдолу нагоре, за да не извадите въздуха. Щом получите гладка, лъскава и хомогенна смес, изсипете във формата върху карамелизираната основа. Оставете да стегне в хладилник поне за 2 часа. 
Преди да сервирате, поръсете с пресято какао и украсете с малини. По желание може да добавите и бита сметана.

Пилешки бутчета с намачкани картофи и домати



Необходими ппродукти за 4 порции:

1 кг картофи
4 пилешки пържоли от бутче
500 гр домати, обелени
1 вр. пресен риган
олио за запържване
сол
черен пипер
4 с.л. зехтин 
1 с.л. червен винен оцет

за сервиране:

рукола
лимонов сок

Начин на приготвяне:
 
Сложете картофите да се сварят в леко подсолена вода. Свалете от котлона, когато са сварени, но все още твърде, а не твърде меки, за да се разпадат. Изцедете ги добре и леко ги намачкайте с вилица или уред за картофено пюре. Сложете в тава.
Нарежете пилешките пържоли на малки парчета и сложете в купа. Овкусете със сол, черен пипер и зехтин и разбъркайте добре.  
Загрейте олио в голям тиган и сложете месото на един ред. Ако не можете да съберете всички парчета, просто ги сгответе на два или повече пъти. Разбърквайте от време на време и оставете за 10 минути или докато са почти готови. Извадете с решетъчна лъжица, за да отцедите излишната мазнина и сложете в тавата при картофите.
Загрейте фурната на 200 градуса.
В блендер сложете ригана, овкусете със сол, 4 с.л. зехтин, оцет, малко черен пипер и смелете. Добавете в тавата.
Обелените домати също прибавете в тавата при картофите, месото и пастата от риган. Объркайте всичко много добре и се опитайте да разпределите на един ред. Запечете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 40 минути или до златисто.
Сервирайте със салата от рукола, лимонов сок и чаша бяло вино.

Чай от джинджифил


Тази зима открих чая от джинджифил! Тази напитка наистина е фантастична! Оказва се, че има многобройни ползи. Ако все още не го консумирате, горещо Ви препоръчвам да започнете. Особено сега в разгара на настинките и вирусите, дали сте болни или само за профилактика, този чай е незаменим!
Освен, че ще Ви спаси от грип, настинка или кашлица, чаят от джинджифил е отличен за профилактика на сърцето, за храносмилателната система, подходящ е и при дихателни проблеми. Помага за изхвърляне на токсините от тялото, ускорява метаболитните процеси и може да Ви избави от излишните килца. 
Чай от джинджифил можете да пиете не само зимата, но и лятото, под формата на студен чай с много лед и резен лимон. По желание можете да добавите и газирана вода и имате страхотно освежаваща и тонизираща напитка за горещите дни.
Защо да пиете чай от готови пакетчета, кагато можете за минути сами да си направите един чуден чай, който ще Ви тонизира и ще съживи имунната Ви система. Внимавайте само да не прекалите с консумацията му, за да не получите обратен ефект. Не пийте чая от джинджифил също, ако сте бременна, ако имате язва, гастрит или диабет, ако страдате от заболяване на черния дроб, ако имате проблеми със сърцето или кръвоносните съдове, както и високо кръвно налягане. Избягвайте джинджифила, ако имате и някакви алергии, като това важи и за децата.
Ако искате да давате на децата си чай от джинджифил, за да ги спасите от грип, настинка, кашлица, диариа, болки в корема и повръщане, правилото е те да са навършили две годинки - смята се, че от този период храносмилателната им система е готова да преработи полезния корен. 
А ето и рецептата за чай от джинджифил за възрастни, а по-долу и за деца.

Необходими продукти за 4 порции:

220 гр корен от джинджифил, обелен и нарязан
1 лимон
4 1/4 ч.ч. вода
2 с.л. мед

Начин на приготвяне:

Разрежете лимона да две и изстискайте сока му в чаша. Разрежете на четвъртинки и сложете в касерола на котлона заедно с водата и обеления и нарязан на 2-3 см парчета джинджифил. Оставете да заври на силен огън, а след това намалете котлона и варете 20 минути.
Прецедете готовия чай през цедка в чаша и добавете сока от лимон и мед.

Как да приготвите чай от джинджифил за деца:

Сложете 1л. вода в съд на котлона заедно с 1 с.л. обелен корен от джинжифил и оставете да заври на силен огън. Щом заври, намалете котлона и варете още 20 минути. Прецедете през цедка. Подсладете с мед или захар.
Сервирайте разреден с плодов сок или прясно мляко в съотношение едно към едно.

Друг начин да дадете джинджифил на децата си е, като към 1/2 ч.ч. портокалов сок добавите 1 ч.л. сок от джинджифил, овкусите с мед и долейте 1/2 ч.ч. гореща вода. Оставяте да престой 20 минути, прецеждате и след това давате на детето си за консумация.

Купички ябълков щрудел


Когато искате десерт, който да стане бързо и лесно и в същото време да е впечатляващ и вкусен, купичките ябълков щрудел са Вашата рецепта.

Необходими продукти за 6 броя:

50 гр масло
2 ябълки, обелени и нарязани на тънки филийки
1/3 ч.ч. бадеми, смлени
1/4 ч.ч. течен мед
1 с.л. лимонов сок
4 листа точени кори
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки.
В касерола на котлона загрейте 25 грама от маслото. Когато се разтопи, добавете нарязаните ябълки и оставете да омекнат, като разбърквате от време на време. Щом са готови, свалете от котлона и добавете смлените бадеми, меда и лимоновия сок. Разбъркайте и оставете да изстине. 
Загрейте фурната на 180 градуса.
Разтопете останалото масло (25 гр). Вземете една точена кора и намажете с маслото. Отгоре сложете друга кора и отново намаслете. Повторете и с останалите кори. Разрежете с остър нож на шест равни части. Всяко парченце сложете във форма за мъфини, като оставите крайщата да излизат отгоре. Напълнете всяка кора с ябълковата смес и намажете крайщата с масло. Изпечете на 180 градуса за 20-30 минути или докато корите станат златисти.
Оставете да изстинат за 5 минути, поръсете с пудра захар и сервирайте.

Пълнени тиквички по испански


Пълнените тиквички по испански са чудесен начин да използвате стари, едри или пожълтели тиквички. Разбира се става много вкусно и с пресни тиквички.
Ако искате да приготвите рецептата за вегетарианци, просто пропуснете чорисото.

Необходими продукти за 4 порции:

4 средно големи или 2 едри тиквички 
1 с.л. зехтин
1 гл лук, ситно нарязан
1 скл чесън, пресован
100 гр чорисо, ситно нарязано
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. лют червен пипер ( по желание )
1/2 ч.л. сух риган
1/2 ч.л. сушена мащерка
500 гр ситно нарязани домати 
150 гр червени печени чушки, нарязани
85 гр пресни трохи хляб
100 гр сирене манчего ( можете да го замените с кашкавал ), настъргано

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса. 
Срежете тиквичките на две по дължина и издълбайте средната част с помощта на лъжица. Подредете половинките в тава и ги подправете със сол и черен пипер. 
В тиган загрейте зехтина и запържете ситно нарязания лук, докато омекне. Добавете пресования чесън и ситно нарязаното чорисо. Подправете с риган и мащерка. Гответе няколко минути и след това прибавете ситно нарязаните домати и печени чушки. Оставете да се вари на среден огън за 10  минути или докато водата от доматите се изпари.
С готовата смес напълнете издълбаните тиквички и ги запечете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 30 минути. 
В блендер направете хлебните трохи и ги смесете добре с настърганото сирене или кашкавал. Извадете тиквичките от фурната, поръсете ги със сместта и ги дозапечете за още 10 минути.

Катино мезе


Катино мезе е едно българско ястие, което се води предястие, но лично аз го използвам за основно. Често го приготвям, когато нямам много време или желание да готвя. Не изисква много продукти и усилия, а става много вкусно. 

Необходими продукти за 2 порции:

500 гр свинско месо
250 гр стерилизирани гъби печурки
2 гл лук
100 мл олио
2 с.л. лимонов сок
1 с.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
магданоз за поръсване

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на малки парченца. 
В тиган загрейте олиото и сложете месото. След като започне да побелява, добавете нарязания на полумесеци лук. Щом лукът поомекне, добавете гореща вода, колкото да покрие продуктите, овкусете със сол и черен пипер и оставете на среден огън, докато месото омекне и водата се изпари. 
Добавете нарязаните на две гъби, поръсете с червения пипер и лимоновия сок. Разбъркайте добре и щом гъбите се сготвят, махнете от огъня.
Сервирайте поръсено с магданоз.

Шоколадов кейк с череши


Необходими продукти:

за черешите:

1/3 ч.ч. захар
1 с.л. царевично нишесте
500 гр череши без костилки ( пресни или замразени )

за кейка:

300 гр масло, меко
1  2/3 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. тъмно какао
1/2 ч.ч. заквасена сметана
80 гр черен шоколад, разтопен
1 1 /2 ч.ч. брашно за кекс
3/4 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сол
3 яйца
2 ч.л. ванилия

за топинга:

1 1/2 ч.ч. сладкарска сметана, разбита
1/4 ч.ч. захар
1 ч.л. желатин

Начин на приготвяне:

За черешите - в касерола сложете захарта, нишестето и черешите и оставете да заврат. Бъркайте от време на време, докато се получи смес подобна на сладко. Свалете от огъня и оставете настрана да се охлади.
За кейка - на водна баня разтопете шоколада и оставете да се охлади. 
Загрейте фурната на 175 градуса и покрийте 23х33см тавичка или форма с хартия за печене и поръсете с какао. 
В купа смесете брашното, бакпулвера и солта и разбъркайте. Отделно смесете какаото и 1/2 ч.ч. гореща вода и разбъркайте с тел до получаване на гладка смес без бучки. Прибавете заквасената сметана и разтопения изстинал шоколад и смесете добре. 
С миксер разбийте маслото и захарта до получаване на пухкав крем. Постепенно добавете едно по едно яйцата и ванилията. След това започнете да редувате по малко от брашняната и какаовата смес. Когато получите гладка еднородна смес, спрете миксера и прибавете половината от черешовото сладко. Разбъркайте внимателно с шпатула.   
Изсипете готовата смес в подготвената тавичка и изпечете на 175 градуса за около 50 минути или до готовност. Оставете да се охлади напълно и извадете от формата.
За топинга - на котлона смесете желатина с 2 с.л. вода и затоплете леко, докато се разтвори. 
С миксер разбийте сметаната и захарта до получаване на сняг. Внимателно добавете разтворения желатин и разбийте да се смесят.
Покрийте изстиналия кейк със сметаната и уркасете с останалото сладко от череши.

Добра храна от Иви Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino