Клуб-сандвич с пармезанови картофки


Продукти за 2 порция:

за сандвича:

4 филийки хляб 
1 бр пилешко филе, изпечено на грил
1 домат
4 листа зелена салата
4 резена сирене ементал 
горчица за намазване

за соса:

100 гр целина, настъргана
2 с.л. сметана
3 с.л. майонеза
2 с.л. дижонска горчица
сокът от 1/2 лимон
сол
черен пипер

за картофките:

4 картофа
настърган пармезан
зехтин
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Изпечете пилешкото филе на грил тиган до готовност. Разрежете на две и оставете да почине.
Картофите нарежете на пръчици и бланширайте за 5 минути във вряща вода. Отцедете и наредете в тава, покрита с хартия за печене. Подправете със сол и черен пипер, полейте със струйка зехтин и поръсете обилно с настъргания пармезан. Разбъркайте внимателно и сложете в силно загрята фурна за 10-15 минути или докато станат леко златисти.  
За соса - в купичка смесете настърганата целина, сметаната, майонезата, горчицата, сока от лимон, подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте до хомогенна смес. 
За да сглобите сандвичите, препечете леко филийкте на грила, намажете две от тях с горчица, отгоре сложете две листа зелена салата, парче пилешко филе, ементал и домат. Завършете с приготвения сос и останалите филийки хляб. Разрежете сандвича на две и поднесете с кисели краставички и пармезановите картофки.

Шарени пуканки с шоколад


Нещо, с което да влечатлите гостите си или просто да зарадвате децата си. 

Продукти:

200 гр бял шоколад
4 с.л. кокосова мазнина
100 гр царевица за пуканки
боя с цвят по избор 

Начин на приготвяне:

В купа сложете шоколада и 1 с.л. от кокосовата мазнина и разтопете на водна баня. Когато сместта е готова, разделете я в толкова съда, колкото цвята желаете да направите. Всеки съд намаслете леко, сложете желания цвят боя към шоколада и разбъркайте добре.
В дълбок съд с капак сложете останалите 3 с.л. кокосова мазнина и оставете леко да се загрее. Добавете царевицата за пуканки и оставете да се изпукат, като от време на време разклащате съда. 
Готовите пуканки сложете в различните цветове шоколад и разбъркайте внимателно. Оставете шоколада да стегне и сервирайте.

Ароматно ягодово сладко


Много ароматно ягодово сладко, което става с една идея по-различно от обикновеното сладко от ягоди. Опитайте го и няма да съжелявате. 

Продукти за 4 бурканчета:

1 кг ягоди, почистени
750 гр захар за сладко с добавен пектин
2 шушулки ванилия ( ако не можете да намерите, може и обикновена ванилия )
сокът от 1 лимон
40 гр масло

Начин на приготвяне:

Почистете, измийте и подсушете ягодите. Сложете ги в голяма тенджера, добавете захарта, изтърганата с помощта на нож вътрешност на шушулките ванилия ( или обикновената ванилия ) и сока от лимона. Разбъркайте внимателно и оставете на слаб огън, докато всички кристалчета захар се разтопят.
Щом захарта се е разтопила напълно, усилете котлона и изчакайте сместта да заври, като от време на време разбърквате. Щом заври, варете 10-15 минути, като разбърквате и ако е необходимо накрая оберете получената пяна - направете го само веднъж накрая, за да избегнете загуби на сладко. За да разберете дали сладкото е готово, сложете малко в изстудена чинийка. Оставете за 30 секунди и бутнете с пръст сладкото. Ако се напласти и не се върне в първоначално положение, значи е готово.
Накрая добавете маслото за завършен вкус на сладкото. Разбъркайте и отстранете от котлона. Оставете да почине няколко минути и след това напълнете в измити със сапун и гореща вода бурканчета. Ако желаете, можете и да ги стерилизирате във фурна на 160 градуса за 3-10 минути. 
Можете да съхраните за 1 година на хладно и сухо място. След отваряне, съхранявайте в хладилник.

Лесен домашен сладолед


Представям Ви най-лесния домашен сладолед, който по нищо не отстъпва на този, който продават по магазините ... има само една разлика - в този сладолед няма нищо вредно, нищо неизвестно и никакви Е-та. Уверевам Ви, че приготвите ли си го веднъж, няма да можете да спрете. А и никой няма да Ви повярва, че сте го приготвили сами и то само с тези продукти.
Като всяко дете, дъщеря ми обожава сладолед, затова цяло лято имам във фризера различни вкусове от този сладолед и сладоледени фунийки. Дори понякога го приготвяме заедно, което можете да направите и Вие с Вашите деца - толкова е лесен. 
Веднъж научите ли се как да го приготвяте, пред Вас се отварят десетки варианти от вкусове - можете да приготвите с един вкус, да комбинирате няколко вкуса, да го приготвите с пресни или замразени плодове, можете да добавите различни ядки, парченца шоколад, начупени бисквити, каквото Ви дойде на ум. Насладете се!

Продукти за около 450-500 мл:

300 гр плод по Ваш избор ( може и готово замразен )
400 гр гъсто кисело мляко
2 с.л. течен мед
сладоледени фунийки за сервиране

Начин на приготвяне:

Почистете или обелете плода, ако е необходимо. Нарежете на малки парчета и ги подредете в кутия. Сложете във фризера, докато стегнат. 
В блендер разбийте замразения плод, киселото мляко и меда до гладка смес. Ако желаете, прибавете ядки, парчета шоколад, натрошени бисквити и разбъркайте внимателно. Излейте готовата смес в кутия с капак и отново замразете. 
Сервирайте в изстудени купички или фунийки за сладолед.

Градинска салата с домати


Чудесна салата за летните дни. По това време доматите са качествени и трябва само да ги  подправите с малко ароматни зелени подправки и балансиран дресинг. 

Продукти за 4 порции:

1/2 кг розови домати
250 гр смесени чери домати
1 с.л. мащерка
1 с.л. мента
1 с.л. копър
1 с.л. магданоз
1 с.л. див лук
1 гл лук шалот
1 щ. бял пипер
1 щ. сол

за дресинга:

3 с.л. зехтин
2 с.л. бял оцет
1 с.л. течен мед

Начин на приготвяне:

Нарежете розовите домати на филийки, а чери доматите на половинки. Отделно смесете всички зелени подправки и ситно нарязания лук шалот. 
Подредете в голяма чиния за сервиране на пластове доматите, като между всеки пласт поръсвате с подправките. Ако желаете, може да охладите в хладилник преди да сервирате.
За дресинга смесете всички съставки и разбъркайте добре. Залейте доматите непосредствено преди сервиране и завършете с щипка сол и бял пипер.

Ирландска содена питка


Содената питка е едно от нещата, които ме връщат в детството - вкусна и топла питка, похапната с масло и сирене! 
Наскоро открих тази рецепта за ирландска содена питка и мога да Ви уверя, че няма да сбъркате, ако си я приготвите. Разбира се става бързо и лесно, а резултатът е превъзходен - за нула време ще имате прясно изпечен хляб.

Необходими продукти:

170 гр бяло брашно
170 гр пълнозърнесто брашно
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. сода за хляб
290 мл айран

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 200 градуса.
В купа смесете двата вида брашно. Прибавете солта и содата и разбъркайте. Направете кладенче в средата и сипете там айрана. Разбъркайте до получаването на тесто. Ако Ви се стори твърде лепкаво, добавте малко брашно. Ако Ви се стори твърдо, добавете още малко айран. 
Прехвърлете върху набрашнена повърхност и омесете добре. Оформете питка и поставете в тава с хартия за печене. С помощта на нож направете няколко разреза върху горната част на питката. Печете около 30 минути или до златисто. Извадете и охладете върху метална решетка.

Слуши с диня и ягоди


Слуши е ароматна ледена напитка. Идеална е за горещите летни дни и нощи, когато студената вода и сладоледа не могат да Ви спасят от жегата. Лично за мен слуши е модерният вариант на ледените близалки. Точно затова, ако го приготвите на децата, ще Ви заобичат безкрайно.  

Продукти за 6 порции:

1 малка диня
225 гр ягоди
сокът от 2 лайма

Начин на приготвяне:

Нарежете динята на малки парченца и почистете от семките. Половината замразете във фризер, а останалата оставете в хладилник. 
Извадете замразената диня и я сложете в кухненски робот или блендер. Добавете и охладените парчета диня, ягодите и сока от лайм. Разбийте до хомогенна смес. 
Сипете в чаши и сервирайте със сламка.

Целувки с цитрусов крем


Продукти за 8 броя:

за целувките:

3 белтъка
1/2 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. кафява захар
2 ч.л. нишесте
1 ванилия
1 ч.л. вода

за цитрусовия крем:

2 яйца
2 жълтъка
1/3 ч.ч. захар
1/4 ч.ч. портокалов сок
1/4 ч.ч. лимонов сок

за сервиране:

грейпфрут, , портокал и/или лайм 

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 120 градуса.
В купа разбийте с миксер белтъците и двата вида захар до получаване на твърд сняг. Отделно смесете и добре разбъркайте нишестето, ванилията и водата до получаване на гладка смес. Ако е необходимо, добавете още няколко капки вода. Прибавете към разбитите белтъци и доразбийте с миксера. 
Покрийте голяма тава с хартия за печене. С помощта на чаша или ринг оцертайте кръгове с диаметър около 8 см. Обърнете хартията с очертанията надолу. Оформете целувки по готовия шаблон. В средата на всяка направете лека вдлъбнатина с помощта на лъжица - там ще се напълнят с крем. Печете за 1 час или докато целувките стегнат. Оставете да изтинат върху решетка.
За цитрусовия крем - смесете в купа яйцата, жълтъците, захарта, портокаловия и лимоновия сок и сложете на водна баня. Бъркайте с тел до получаване на гъст крем. Прецедете и оставете да се охлади. 
Напълнете целувките с крем и сервитайте с резени грейпфрут, портокал и/или лайм.

Минестроне с наденица


Минестроне е гъста италианска супа, която се приготвя със сезонни зеленчуци. В различните региони на Италия добавят паста, ориз или месо, затова съществуват много различни вариации на тази вкусна супа. Аз Ви предлагам вариант с месото от наденица и вярвам, че ястието ще Ви плени с простота си и в същото време с толкова много аромат и вкус.

Продукти за 4 порции:

2 с.л. зехтин
1 гл лук, ситно нарязан
3 моркова, ситно нарязан
3 стр целина, ситно нарязана
2 скл чесън, ситно нарязан
4 сурови наденици
400 гр нарязани домати
1 с.л. доматено пюре
1 кубче пилешки бульон
400 гр бял боб от консерва, изцеден
1 с.л. кафява захар
1 с.л. червен винен оцет
1 вр магданоз
франзела или чабата и маслинова паста за сервиране

Начин на приготвяне:

В тенджера загрейте зехтина и в него запържете лука, морковите, целината и чесъна. Оставете да омекнат. През това време извадете месото от надениците и оформете топчета, големи колкото орех. Прибавете към зеленчуците и запържете до кафяво. Когато са готови, извадете топчетата и ги оставете на страна. 
Към зеленчуците добавете доматите, доматеното пюре, налейте 1 литър гореща вода и сложете кубчето пилешки бульон. Разбъркайте и оставете на слаб огън да покъкри 15 минути. Добавете топчетата наденица и изцедения боб и гответе докато месото се свари и супата леко се сгъсти. Овкусете със сол, черен пипер, захарта, оцета и магданоза и разбъркайте. 
За сервиране - нарежете франзелата или чабатата на филийки, намажете със зехтин от двете страни и запечете на грил тиган до златисто. Поднесете с маслинова паста.

Кокосови тарти с течен шоколад и банани


Продукти за 8 броя с диаметър 9 см:

за тартите:

250 гр кокосови стърготини
250 гр захар
3 яйца
1 жълтък

за топинга: 

течен шоколад
4 банана
50 гр лешници, запечени
сладко от ананас

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 180 градуса.
В купа смесете захарта, кокосовите стърготини, яйцата и допълнителния жълтък и разбъркайте с помощта на силиконова шпатула до хомогенност.
В голяма тава, покрита с хартия за печене, оформете тартите - сложете ринг и сложете вътре от кокосовата смес. Натиснете добре с лъжица. Направете желаната от Вас дебелина на тартите. Извадете внимателно ринга. Така оформете, докато свърши приготвената смес. Изпечете за 10 минути или до леко златисто. Оставете да изтинат напълно.
Намажете всяка тарта с течен шоколад, като оставите непокрит около 1 см по края. Наредете резенчета банан по края, а в средата сложете по една лъжица сладко от ананас или друго по Ваш вкус. Отгоре поръсете с запечени и нарязани лешници.

Добра храна от Иви Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino